Макеевчанам на заметку: открываем сезон арбузов

Август и сентябрь – райские месяцы для любителей арбузов. Это время массового полосатого десанта самых крупных и, как многие уверены, самых вкусных на свете ягод.

Да, арбуз – это ягода. Но, как утверждают ботаники, ягода ложная: арбуз принадлежит к семейству тыквенных, и его плод на научном языке называется тыквина. Кстати, на ягоду больше похож дикий африканский предок арбуза культурного, средний вес которого и сейчас составляет 200-300 граммов. Привычные же нам гиганты получились в результате селекции, пока добирались через Китай и Среднюю Азию в петровскую Россию. И современный вкус чудо-ягоды это тоже дело рук человека, тысячелетиями отбиравшего для разведения самые сладкие плоды – родоначальник арбуза горьковат на вкус.

Чем полезен арбуз

Ни для кого не секрет, что арбуз - кладезь полезных веществ: несколько его долек в день могут удовлетворить потребность организма в магнии и калии. Благодаря пектину и клетчатке улучшается пищеварение. Анемичным особам арбузы прописывают для удовлетворения потребности в железе. Кроме того полосатые друзья богаты фосфором, витаминами С, В1, В2 и РР, селеном, цинком, марганцем, а также бета-каротином и ликопеном – мощными природными антиоксидантами. Плюс в арбузах содержится фолиевая кислота, которую называют самым важным витамином будущих мам.

Как выбрать правильный арбуз:

1. Полосы на коре должны быть максимально контрастны – чем четче контраст, тем больше света и тепла, а значит и фруктозы с сахарозой, досталось ягоде.

2. Пятно на боку арбуза должно быть средних размеров желтым или слегка оранжевым, но не белым. Если пятно отсутствует – велика вероятность, что арбуз дозревал в дороге.

3. Кору спелого арбуза сложно проткнуть ногтем. Кора становится плотнее, чтобы арбуз, у которого пересох хвостик (источник получения питательных веществ от бахчи) мог удержать воду.

4. Место крепления хвостика к коре должно быть сухим. А вот засохший хвостик не гарантирует спелость арбуза: может, он пересох по дороге?

5. Спелый арбуз резонирует: его мякоть его имеет микропустоты, он менее водянист, чем недозрелый.

6. Всем нам известна легенда о существовании «арбузов-мальчиков» и «арбузов-девочек». Так вот: считается, что арбузы с более плоским низом и широкой «пуговицей» вкуснее. Но это справедливо только для двух абсолютно одинаковых по всем остальным признакам арбузов. «Девочек» в партии всегда меньше и, если выбирать только среди них, повышается вероятность купить неспелый арбуз.

Кроме снабжения организма полезными веществами и витаминами, арбуз занимается еще и его очисткой – выводит из почек соли и песок, а также вымывает токсины.

Арбуз в кулинарии

Использование арбуза в кулинарии не заканчивается нехитрыми операциями, вроде: принесли, помыли, разрезали и съели. Из ягоды-гиганта делают фрэши, квасят, используют в легких летних салатах, десертах и даже жарят.

Арбузный салат с ветчиной и брынзой. 200-300 г мякоти арбуза, 100 г брынзы и одно средних размеров несладкое яблоко нарезают кубиками (кубики арбуза должны быть крупнее), 150-200 г. ветчины шинкуют соломкой и добавляют красный сладкий лук или 1-2 листа крупно порванного зеленого салата. Заправка – оливковое масло, бальзамический уксус и немного черного молотого перца.

Жареный арбуз. Необычный, но вкусный десерт: арбуз нарезают брусочками толщиной примерно 2 см, обваливают в муке, затем во взбитом яичном белке, повторяя операцию дважды, и жарят в кипящем рафинированном растительном масле до образования светло-коричневой корочки. Затем кусочки выкладывают на тарелку, посыпая сахарной пудрой, и подают в теплом виде.

Крюшон. Для дружеских посиделок пригодится арбузный крюшон. Со спелого арбуза срезается верхняя часть, а мякоть вынимается ложкой. После того, как все косточки удалены из мякоти, добавляем в нее 0,5 ст. коньяка, 2 ст. сухого вина или шампанского, дольки апельсина, кусочки персика, манго или виноградины. Полученная смесь укладывается обратно в арбуз и накрывается срезанной ранее «крышечкой». После 1-2 часов в холодильнике продукт готов к употреблению.

Арбузная диета

И, конечно, арбуз с его 30-40 килокалориями на 100 граммов мякоти, наша стремительно полнеющая цивилизация не могла не приспособить для диет. Тем более готовить для такой диеты при этом ничего не нужно, а есть можно 5-6 раз в день.

Правила арбузной диеты:

1. Учитывать противопоказания. Это, прежде всего, нарушения оттока мочи и желчи, заболевания ЖКТ и почек в стадии обострения (хронические – после консультации с врачом), крупные камни в почках и желчном пузыре, простатит, цистит, гипертония и т.д.

2. Не сидеть на арбузах дольше 5 дней. Это золотой стандарт любой монодиеты, потому что после 5 дней вместо очищения организма (независимо от того, сколько осталось лишнего веса) наступает опасное для здоровья истощение.

3. Каждому арбузу – свой сезон. Ломтик нитратного арбуза в обычном рационе имеет все шансы затеряться среди другой пищи, зато несколько килограммов «заряженной» мякоти в диетических целях могут вызвать серьезное отравление. Лучшее время для арбузной диеты это конец августа – сентябрь, когда в продаже появляются плоды, вызревшие натуральным образом. Но и в это время не стоит доедать арбуз до корок – именно в коре накапливается больше всего вредных веществ.

4. Не злоупотреблять арбузом. Чаще всего арбуз с целью похудания предлагают есть из расчета до 1 кг на 10 кг собственного веса в день. Учитывая, что арбуз на 80% состоит из воды, все время диеты на почки и сердечно-сосудистую систему будет ложиться двойная-тройная нагрузка. Здоровый организм с этим, конечно, справится, но все-таки безопаснее обходиться меньшими объемами продукта – около 600-700 г мякоти на 10 кг веса в сутки.

5. Не голодать. Есть нужно в 5-6 приемов, чтобы не появлялось чувство голода. Если же монодиета невмоготу, к арбузному меню можно добавить немного сложных углеводов. Лучше всего, если это будет подсушенный белый хлеб или макароны твердых сортов пшеницы без масла. Черный хлеб для этих целей не подходит, так как вызывает брожение в желудке и может стать причиной обострения проблем с ЖКТ.

6. Выходить из арбузной диеты постепенно. Выход из арбузной диеты должен быть плавным – завтраки из легких каш, нежирные мясо и рыба в обед и чисто арбузный ужин хотя бы 7-10 дней после окончания монодиеты. В противном случае потерянные килограммы вернутся очень быстро.

Арбуз на службе у красоты

Чудо-ягода арбуз нашла применение и в косметологии. Благодаря своим очищающим и тонизирующим свойствам, арбузы используют как основной компонент большого количества лосьонов и масок, призванных придать коже упругость, улучшить ее цвет и вывести пигментные пятна с веснушками.

Для лица:

- при нормальной или сухой коже 1 ч.л. арбузного сока или 2 ч.л. мякоти смешать с яичным желтком, нанести на кожу и смыть через 15 минут. Для жирной кожи в эту же смесь добавляют несколько капель лимонного сока;

- веснушки и пигментные пятна рекомендуют отбеливать с помощью состава из 1 яичного белка, 20 капель лимона и 1 ч.л. арбузного сока, который смывают через 15-20 минут после нанесения;

- кубиками замороженного арбузного сока  протирают по утрам жирную кожу. Через 15 минут можно умыться прохладной водой;

-  мгновенный очищающий и тонизирующий эффект также дает умывание смесью 1:1 арбузного и персикового сока для нормальной и сухой кожи. Для жирной – смесью  арбузного и огуречного сока в той же пропорции.

medportal.ru
Арбузы сезон советы
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции
435 просмотров в октябре
Я рекомендую
Пока никто не рекомендует
Бизнес
Винницкая область возглавила рейтинг "Regional Doing Business 2018" по легкости ведения предпринимательской деятельности. Об этом свидетельствуют результаты рейтинга "Regional Doing Business. 2018", составленного Офисом эффективного регулирования BRDO и Союзом украинских предпринимателей, пишет "Немецкая волна". Также в тройке лидеров оказались Ивано-Франковска и Житомирская области. "Винничина имеет наибольший балл в общем зачете, Житомирщина - по компоне...
Общество
Спецпредставитель Госдепартамента США Курт Волкер уже несколько недель обсуждает с помощником президента России Владимира Путина Владиславом Сурковым возможность введения миротворцев ООН на территорию оккупированного Донбасса. Волкер считает возможной и реалистичной идею введения миротворцев на Донбасс. "Я общался с господином Сурковым по этому поводу в последние несколько недель. Я считаю, что это самый практичный способ облегчить реализацию Минских догов...
Общество
Президент Петр Порошенко подписал закон, который гарантирует обеспечение равных прав и возможностей женщин и мужчин при прохождении военной службы в Вооруженных Силах Украины и других военных формированиях. Об этом сообщает пресс-служба главы государства. Отмечается, что документ позволит повысить уровень правовой защиты военнослужащих-женщин, будет способствовать увеличению количества женщин на военной службе и на высших военных должностях. В частности, з...
Общество
Всемирный банк опубликовал глобальный рейтинг, который он называет индексом человеческого капитала (Human capital index), который пытается измерить, насколько правительства позволяют своим людям полностью реализовать свой потенциал. Как сообщил президент Группы Всемирного банка Джим Ен Ким во время ежегодного заседания Всемирного банка и Международного валютного фонда в Индонезии, на индекс человеческого капитала влияет уровень образования и системы здраво...
Общество
Согласно распоряжению, с 10 октября теплоснабжающие предприятия начинают подачу отопления в бюджетные учреждения (школы, садики, больницы, поликлиники, учреждения культуры) на основании письменных обращений руководителей учреждений. "Обычно отопительный сезон для бюджетных учреждений начинается раньше, чем для населения. Мы готовы возобновить подачу тепла в школы, садики, больницы и поликлиники, если будут письма-обращения от руководителей учреждений", - р...
Общество
Сотрудники пограничной службы ФСБ РФ недалеко от российского населенного пункта Весело-Вознесенка задержали двух граждан Украины, которые ловили рыбу в Азовском море. Отмечается, что мужчины осуществляли лов рыбы на маломерном плавсредстве. Они вышли из временно оккупированного населенного пункта Холодное к Таганрогскому заливу. Российские пограничники уже сообщили об отсутствии разрешения на вылов водных биологических ресурсов в украинцев и открытии проти...
Общество
"Базовая инфляция в сентябре осталась на уровне предыдущего месяца (8,7% год к году), при этом рост цен на топливо ускорился до 22,7% в годовом выражении на фоне стремительного роста мировых цен на нефть и ослабления курса гривни", - сообщили в НБУ. Как отмечает регулятор, инфляционное давление остается высоким за счет устойчивого внутреннего спроса, быстрого роста заработных плат и резкого подорожания нефти на мировых рынках. Напомним, инфляция в сентябре...
Общество
В ближайшие сутки синоптическая ситуация в Украине почти не изменится: в поле высокого атмосферного давления сохранится сухая и умеренно-теплая погода, без осадков. По прогнозам синоптиков в пятницу ночью и утром в западной части местами туман. Ветер восточный и северо-восточный, 5-10 м/с. Температура ночью 4-9° тепла, в восточных областях 1-6° тепла, днем 14-19°, на юге страны и Закарпатье - до 22°.В Киеве – без осадков. Ветер восточный и северо-восточный...
Общество
Сообщается, что за второй квартал в десяти новопостроенных жилых комплексах, в строительство которых инвестировала компания, было продано более 18,5 тысячи квадратных метров жилья, а за июль-сентябрь эта цифра выросла почти до 25 тысяч квадратных метров. В компании отмечают, что за последние три месяца выросло также количество квартир купленных по 100% предоплате, а не в рассрочку. Так, если во втором квартале 56% квартир были куплены на условиях полной пр...