Главный санитарный врач Макеевки рассказала о качестве продуктов в торговой сети города

О качестве пищевых продуктов в торговых сетях Макеевки по итогам 2015 года подробно рассказала главный государственный санитарный врач города Ирина Бурлака. 

В 2015 году в Макеевке заболеваемость острыми кишечными инфекциями (сумма ОКИ) в целом и детей первого года жизни выросла в сравнении с 2014 годом соответственно на 45% и 28,3%.

Показатель заболеваемости сальмонеллезом детей от 0 до 17 лет вырос в 2 раза.

"Учитывая стабильно высокий уровень заболеваемости острыми кишечными инфекциями детей, одним из приоритетных направлений в работе санэпидслужбы является контроль качества продукции, поставляемой в детские организованные коллективы", - отмечает И.Бурлака.

С этой целью были введены и выполнены программы расширенного санитарного контроля за продуктами и продовольственным сырьём, которые поставляются в детские организованные коллективы и предусматривают их лабораторное исследование.

В связи с тем, что одним из ведущих факторов в возникновении острых кишечных инфекций являются молочные продукты, особое внимание уделялось производителю молочных продуктов детского ассортимента КП «Макеевский комбинат детского питания».

В 2015 году вся лабораторно исследованная продукция комбината (99 проб) соответствовала требованиям нормативной документации. Не зарегистрирован ни один случай заболевания острыми кишечными инфекциями, связанный с её употреблением.

В летний период возрастает угроза распространения острых кишечных инфекций. В 98,5% случаев причиной кишечных инфекций является пищевой путь передачи, связанный с употреблением населением недоброкачественных скоропортящихся пищевых продуктов. Наиболее значимыми факторами, которые способствовали возникновению заболеваний, были мясная домашняя кулинария, яйцо, мясо птицы, молочные и мясо-колбасные изделия, приобретенные в торговой сети на рынках, что подтверждается результатами лабораторных исследований.

Удельный вес отклонений в исследованных продуктах с рынков составляет 9,7%, в том числе бакзагрязненность молочных продуктов - 16,7% (городской показатель – 4,9%), сливочного масла – 16,7% (городской показатель – 6,7%), колбасных изделий – 10,4% (городской показатель – 2,8%).

В сравнении с прошлым годом ухудшились бакпоказатели сырой рыбы (20%) и соответственно рыбной кулинарии из общепита (12,5%) и рыбопродуктов торговой сети (6,7%), воды питьевой очищенной (8,3%).

В течение прошлого года в 8-ми пробах сырой продукции выделены сальмонеллы (в мясе, полуфабрикатах птицы, в яйце с рынков, в воде в реке Нижняя Крынка).

Ухудшение качества вышеуказанных продуктов потребовало усиления в 2016 году контроля за точками торговли скоропортящимися продуктами на рынках, рыбопродуктами, за предприятиями по изготовлению и реализации очищенной питьевой водой.

При проведении проверок наиболее часто выявлялись следующие нарушения:

- отсутствие документов, подтверждающих безопасность и качество продуктов;

- несвоевременное прохождение медицинского осмотра персоналом;

- оформление на работу в пищевые объекты лиц, не прошедших вводный санитарный инструктаж, санитарная неграмотность персонала;

- отсутствие внутриведомственного лабораторного контроля за качеством изготовляемой продукции на предприятиях общественного питания (согласно ГСП 4.4.5.078-2001 «Микробиологические нормативы и методы контроля продукции общественного питания»);

- отсутствие или неправильное использование моющих и дезинфекционных средств, использование средств, не имеющих регламента по применению;

- отсутствие договоров со специализированным предприятием на проведение мероприятий по дератизации и дезинсекции и вследствие этого наличие на предприятиях грызунов, насекомых.

В течение года поступило и расследовано 12 жалоб о неудовлетворительном качестве реализуемых продуктов, очищенной питьевой воды и высоком уровне шума, создаваемого при работе холодильных установок на пищевых объектах.

За выявленные нарушения с сентября 2015 года оштрафовано 36 человек, наложена 1 финансовая санкция, вынесено 1 постановление главного врача о применении административно-предупредительных мер, 1 представление об отстранении от работы.

"С целью недопущения вспышек и снижения уровня заболеваемости острыми кишечными инфекциями, связанными с употреблением пищевых продуктов, хотелось бы порекомендовать жителям города быть санитарно грамотными, бдительными при закупке продуктов, обращать особое внимание на товарное соседство (готовая продукция не должна быть рядом с сырой), сроки реализации и наличие документов, подтверждающих качество продукции", - советует главный санитарный врач Макеевки.

makeyevka.ru
Макеевка качество продуктов питания проверка
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции
525 просмотров в декабре
Я рекомендую
Пока никто не рекомендует
Общество
Так называемый "заместитель командующего оперативным командованием" оккупированных районов Донецкой области  Эдуард Басурин заявил, что на Донбассе все воинские части боевиков переведены в полную боевую готовность. По его словам, это якобы связано с "угрозой наступательных действий со стороны Вооруженных сил Украины". Отмечается, что на данный момент подразделения донецких боевиков доукомплектованы на 100% личным составом, обеспечены необходимым вооружение...
Общество
На следующей неделе в Украине будут доминировать морозы и сухая погода, лишь в западных областях будет периодически выпадать снег. Об этом сообщает синоптик Наталья Диденко. "Общая тенденция идет к прекращению осадков и понижению температуры воздуха. У атмосферы все по графику – сначала снег, потом закрепление снежных уроков морозом. Уже в ближайшее время ночью в Украине -2-8 градусов, днем ​​-1-4 градуса", – пишет Диденко. По ее данным, в Киеве 14-15 дека...
Общество
Рекордный за все годы независимости Украины урожай обеспечил поступление валютной выручки от экспорта агропродукции, которое укрепило гривню. Об этом заявил заместитель председателя НБУ Олег Чурий на брифинге 13 декабря. По его словам, укреплению гривни с начала 2018 года примерно на 1% способствовали жесткая монетарная политика, сдержанная фискальная политика и экспорт агропродукции. "Ситуация с урожаем, который мы собираем в этом году - мы имеем рекордны...
Общество
"Мирное население на востоке Украины продолжает страдать после четырех лет конфликта. ЕС продолжает свою поддержку нуждающихся, где бы они ни были. Это наш гуманитарный и моральный долг. Новое финансирование позволит нам обеспечить помощью неконтролируемые правительством районы, где гуманитарная ситуация по-прежнему очень сложная", - заявил еврокомиссар по вопросам гуманитарной помощи и кризисного менеджмента Христос Стилианидес. Финансирование направлено...
Общество
C 1 марта 2019 года перерасчет пенсий будет происходить автоматически. Об этом сообщил вице-премьер-министр Павел Розенко, передает пресс-служба Кабинета министров. "1 марта 2019  года состоится следующий этап повышения пенсий. И в дальнейшем уже ежегодно, каждое 1 марта следующего года осовременивание пенсий будет производиться автоматически", - сказал Розенко, добавив, что размер повышения составит от 17% до 40%. Он также напомнил, что 1 января 2019 года...
Общество
Участники правительственной программы энергосбережения "теплые кредиты" экономят на коммунальных счетах от 20% до 50% и даже больше. Об этом заявил председатель Госэнергоэффективности Сергей Савчук, сообщает пресс-служба ведомства. "Более 500 тыс. семей-участников программы "теплых кредитов", а это фактически население целой области страны, уже утеплили дома и экономят на коммунальных счетах от 20% до 50% и даже больше", - цитирует Савчука пресс-служба. Кр...
Общество
Стоимость новогоднего стола 2019 для украинской семьи из 4 человек повысится по сравнению со стоимостью новогоднего стола 2018 почти на 20% и составит 1535 гривен. Об этом сообщил заместитель директора Национального научного центра "Институт аграрной экономики", член-корреспондент НААН Николай Пугачев. По его словам, для оценки были взяты новогоднее меню из блюд, которые являются традиционными для стола среднестатистической семьи: салаты, мясные и рыбные п...
Общество
Национальная комиссия, осуществляющая регулирование в сфере энергетики и коммунальных услуг, приняла решение о повышении тарифов на тепло для 18 из 26 запланированных поставщиков. Об этом сообщила глава НКРЭКУ Оксана Кривенко на своей странице в Facebook. Тарифы оставшихся 8 лицензиатов будут рассмотрены 11 декабря. "Тарифы рассматривались по обращению лицензиата, после проведения открытых обсуждений на местах с участием органов местной власти и общества",...
Общество
За 8-9 декабря средняя цена бензина и дизельного топлива на АЗС опустилась на 13-14 копеек за литр. Об этом сообщили в "Консалтинговой группе А-95" со ссылкой на ценовой мониторинг розничного рынка, передает enkorr. Сразу на 2 грн/л цены снизила сеть "Амик". Бензин А-92 подешевел на станциях этой сети с 30,99 грн/л до 28,99 грн/л, А-95 – с 31,99 до 29,99 грн/л, дизельное топливо – с 31,49 до 29,49 грн/л. Отмечается, что за последний месяц "Амик" снизил цен...